Spécialités culinaires niçoises

 

 

 

 

Visiter Nice, c’est aussi découvrir lors de votre séjour la cuisine Niçoise.

Socca: C’est l’une des spécialités niçoises les plus connues, et la plus représentative de la ville.  A base de farine de pois chiches, vous en trouverez de très bonnes dans le vieux Nice.

 

Daube niçoise morceaux de bœuf fondants avec de préférence des pâtes fraiches.

 

Panisse: Autre spécialité à base de farine de pois chiche, le plus souvent frit.

 

Pissaladière: Une tarte aux oignons avec ou sans des anchois.

 

Farcis niçois : c’est la cuisine des restes : on utilise des légumes frais et on les farcit avec ce qui traîne en cuisine, reste de viande, reste de pain pour la chapelure etc…

 

Salade niçoise: Thon, tomates, salade et autres crudités, anchois, œuf dur, olives niçoises.

 

Pan Bagnat: C’est une version sandwich (dans un pain rond) de la salade niçoise : thon et/ou anchois, crudités, œuf dur, olives niçoises et huile d’olive. 

 

 

 

 

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